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酪蛋白

源自牛奶，就像乳清蛋白一樣，酪蛋白實際上是支鏈氨基酸的天然更豐富的來源。這就是為什么它有時被簡稱為“牛奶蛋白”的原因，因為牛奶中發現的蛋白質中約有 80% 是酪蛋白。在牛奶中，酪蛋白是具有凝膠形成能力的“凝乳”。它還占人類母乳的 20% 至 40%。它還含有豐富的生羊奶酪，酪蛋白的純來源。酪蛋白與乳清和其他蛋白質食物一樣，由稱為必需和非必需氨基酸的各種“積木”組成。

2024-05-28

蘋果酸

蘋果酸是一種二元羧酸，pK 值為 3.40 和 5.11。蘋果酸具有柔滑的酸味，在口中揮之不去，但不會散發出一股濃郁的味道。蘋果酸是高度水溶性的。它對酵母菌、霉菌和細菌有抑制作用，可能是由于它對 pH 值的影響（Doores，1993 年）。它用于飲料、硬糖、番茄罐頭和水果餡餅餡。蘋果酸是一種相當溫和的有機酸，比乳酸或醋酸的殺菌作用要弱得多。這支持了蘋果酸的主要抗菌作用是由于降低 pH 值的理論。

2024-05-17

莫沙必利是什么？

莫沙必利是一種胃動力劑，用于治療胃炎、胃食管反流病、功能性消化不良和腸易激綜合征。其常見的副作用包括口干、腹痛、頭暈、頭痛、失眠、不適、惡心、腹瀉，有時還有便秘。

2024-05-09

核苷酸

核苷酸是一種有機分子，其基本成分是含氮堿、戊糖和磷酸鹽。DNA和RNA都是多核苷酸，它們包含有不同的含氮堿基的核苷酸單體鏈。核苷酸是進行代謝和生理活動所必需的。ATP(三磷酸腺苷)是細胞的能量貨幣。核苷酸形成各種輔酶和輔助因子，如NAD、NADP、FAD、輔酶A等，在許多代謝過程中都是必不可少的。

2024-04-29

多西環素

多西環素是一種合成的廣譜四環素抗生素，具有抗菌活性。多西環素與 30S 核糖體亞基結合，也可能與 50S 核糖體亞基結合，從而阻斷氨酰-tRNA 與 mRNA-核糖體復合物的結合。這導致蛋白質合成的抑制。此外，多西環素表現出對膠原酶活性的抑制。

2024-04-23

頭孢菌素是什么？

頭孢菌素是一類 β-內酰胺抗生素，最初來源于真菌頂頭孢菌，以前稱為“頭孢菌素”。它們與頭霉素一起構成了稱為頭孢菌素的β-內酰胺抗生素亞組。頭孢菌素用于治療革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌引起的各種感染。五代頭孢菌素可有效對抗皮膚感染、耐藥菌、腦膜炎和其他感染。

2024-04-16

羧甲基纖維素鈉

羧甲基纖維素鈉歸類為公認安全 (GRAS)，可用作食品添加劑。羧甲基纖維素鈉是一種纖維素衍生物，它是一種 β-(1,4)-D-吡喃葡萄糖聚合物。它用作散裝瀉藥，化妝品和藥物中的乳化劑和增稠劑，以及試劑的穩定劑。

2024-04-10

奎寧

奎寧是一種從金雞納樹皮中分離出來的奎尼丁生物堿。奎寧有多種作用機制，包括減少氧氣攝入和碳水化合物代謝；通過 DNA 嵌入破壞 DNA 復制和轉錄；通過改變鈣分布來降低肌肉纖維的興奮性。奎寧還可抑制在多重耐藥腫瘤中過度表達的藥物外排泵 P-糖蛋白，并可能提高某些抗腫瘤藥物的療效。

2024-04-02

曲安奈德

曲安奈德是曲安奈德的丙酮鹽形式，曲安奈德是一種合成糖皮質激素，具有免疫抑制和抗炎活性。曲安奈德與特定的細胞質糖皮質激素受體結合，隨后與 DNA 上的糖皮質激素受體反應元件相互作用并改變基因表達。這導致某些抗炎蛋白合成的誘導同時抑制某些炎癥介質的合成。因此，實現了慢性炎癥和自身免疫反應的總體減少。

2024-03-21

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