酪蛋白的介紹
源自牛奶，就像乳清蛋白一樣，酪蛋白實(shí)際上是支鏈氨基酸的天然更豐富的來(lái)源。這就是為什么它有時(shí)被簡(jiǎn)稱為“牛奶蛋白”的原因，因?yàn)榕Ｄ讨邪l(fā)現(xiàn)的蛋白質(zhì)中約有 80% 是酪蛋白。在牛奶中，酪蛋白是具有凝膠形成能力的“凝乳”。它還占人類母乳的 20% 至 40%。它還含有豐富的生羊奶酪，酪蛋白的純來(lái)源。酪蛋白與乳清和其他蛋白質(zhì)食物一樣，由稱為必需和非必需氨基酸的各種“積木”組成。

酪蛋白的健康益處
1. 幫助建立肌肉質(zhì)量和備用肌肉消耗
酪蛋白有助于構(gòu)建新的肌肉組織并促進(jìn)瘦肌肉生長(zhǎng)。它通常被稱為“抗分解代謝”蛋白質(zhì)。身體分解代謝，或基本上分解肌肉組織，以獲得儲(chǔ)存在肌肉蛋白質(zhì)中的氨基酸。它使用這些儲(chǔ)存的氨基酸作為能量并幫助各種功能，如生長(zhǎng)和發(fā)育。鍛煉得越多，身體就越會(huì)尋找可用的蛋白質(zhì)來(lái)保持它的功能。酪蛋白不一定會(huì)導(dǎo)致體重增加，但抗分解代謝補(bǔ)充劑提供的氨基酸有助于最大程度地減少肌肉的分解過(guò)程，保留來(lái)之不易的肌肉質(zhì)量，從而擁有更好的身體成分。

2. 比其他蛋白質(zhì)來(lái)源更持久
盡管它被迅速吸收，但酪蛋白仍然被認(rèn)為是一種相對(duì)“消化緩慢”的蛋白質(zhì)，因?yàn)樗陌被嵩谘褐型Ａ舻臅r(shí)間很長(zhǎng)。就像緩慢釋放的碳水化合物是有益的，而不是可以迅速增加血糖的速效類型，蛋白質(zhì)食物有時(shí)也能以同樣的方式發(fā)揮作用。身體可以緩慢消化酪蛋白，這意味著肌肉組織有更長(zhǎng)的機(jī)會(huì)利用氨基酸進(jìn)行修復(fù)工作和生長(zhǎng)。酪蛋白的時(shí)機(jī)肯定有它的優(yōu)勢(shì)，但是這取決于你的目標(biāo)有是要跳過(guò)它，使用更快的作用，而不是蛋白質(zhì)的特定時(shí)期。

3.可能有助于抑制食欲并幫助減肥
即使您只是以“適度”的方式鍛煉并且不想增加肌肉質(zhì)量，蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑在抑制饑餓和渴望方面仍然是有益的。許多人選擇使用蛋白粉是為了方便，加上它們可以在一定程度上抑制食欲。蛋白質(zhì)非常令人滿意，可以幫助您從一頓飯吃到下一頓飯，而不會(huì)產(chǎn)生饑餓感和對(duì)糖的渴望。大多數(shù)每頓飯（甚至零食）都包含蛋白質(zhì)來(lái)源的人發(fā)現(xiàn)，他們可以更好地控制饑餓和食物選擇。發(fā)表在英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，兩者的作用非常相似。研究人員比較了水解酪蛋白、完整酪蛋白和完整乳清蛋白對(duì) 24 名超重成年男性和女性的饑餓減少作用。他們想確定這些不同的蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑對(duì)整體能量消耗 (EE) 和食欲調(diào)節(jié)的影響，主要是“卡路里攝入與卡路里消耗”的數(shù)量。兩種酪蛋白和一種乳清蛋白在 24 小時(shí)內(nèi)對(duì) EE 和食欲都有相似的影響，盡管一些結(jié)果表明乳清蛋白在對(duì)受試者的靜息代謝率產(chǎn)生積極影響時(shí)似乎效果更好。

4.其他酪蛋白的好處包括
※鍛煉后在睡覺(jué)時(shí)修復(fù)損壞的肌肉纖維
※在肌肉恢復(fù)期間恢復(fù)氮平衡
※抑制食欲
※調(diào)節(jié)血糖水平