羧甲基纖維素鈉的簡介

       羧甲基纖維素鈉是一種纖維素衍生物，它是一種 β-(1,4)-D-吡喃葡萄糖聚合物。它用作散裝瀉藥，化妝品和藥物中的乳化劑和增稠劑，以及試劑的穩定劑。羧甲基纖維素鈉（CMC）是一種纖維素衍生物，是一種離子型纖維素膠，由于其獨特的增稠、懸浮、粘附和保水性能，被廣泛應用于各個工業領域。根據純度不同，羧甲基纖維素鈉外觀為白色或微黃色粉末，可溶于冷熱水。羧甲基纖維素鈉根據取代度、溶液粘度和純度分為多種型號。加熱羧甲基纖維素鈉溶液，羧甲基纖維素鈉的粘度隨溫度升高而降低。只要溫度不超過50℃，這種作用是可逆的，因為在較高溫度下長時間保存，溶液中的堿性物質會引起羧甲基纖維素鈉的降解。

羧甲基纖維素鈉物理性質
       干燥形式的羧甲基纖維素鈉是一種白色或微黃色、琥珀色或灰色粉末。它無臭無味。羧甲基纖維素鈉易溶于水。它是吸濕的，這意味著它會吸收并保持水分。其吸濕性是其作為食品和藥物添加劑成功的部分原因。       溶液粘度在很寬的 pH 值范圍內保持正常，但在 pH 7-9 范圍內最穩定。隨著 pH 值的降低，溶液會被酸化。羧甲基纖維素鈉會逐漸從鹽型變為不溶于水的酸型并從溶液中沉淀出來。當pH值低于4時，大部分鹽型轉變為酸型，形成三維網絡結構并析出。一般來說，羧甲基纖維素鈉的DS值越高，與鹽類的相容性越好。在羧甲基纖維素鈉溶液中加鹽比溶于鹽水有更好的效果。羧甲基纖維素鈉一般按純度分為3個等級：食品高純級（含量大于99.5%）、工業級（含量大于90%）、粗品（含量大于90%） 65% 以上）。按粘度（分子量）分3種：高粘度（1%溶液粘度5000-8500Pa·S）、中粘度（1%溶液粘度1000-5000Pa·S）、低粘度（1%溶液粘度5-1000Pa·S）。因此，羧甲基纖維素鈉的品種繁多，適用于各種應用的需要。

羧甲基纖維素鈉用途
1.用作增稠劑
羧甲基纖維素鈉作為增稠劑和分散劑添加到某些產品中。通過控制羧甲基鈉的添加量，制造商可以微調食物或藥物在口中和吞咽時的感覺。作為增稠劑，羧甲基纖維素鈉使配料更容易均勻地分散在整個混合物中，并保持均勻分散。它有助于保持固體懸浮在液體中，并作為乳化劑，防止乳液和乳霜分離。
2.對流動性的影響
在液體中加入羧甲基纖維素鈉會改變液體的粘度。羧甲基纖維素鈉分子通常會相互結合;水擠進來，破壞化學鍵。液體的粘度或耐澆注性取決于加入的羧甲基纖維素鈉的量。羧甲基纖維素鈉可以用來制作粘稠的、緩慢灌注的凝膠或舒緩的、類似眼淚的眼部潤滑劑。
3.作為食品添加劑
羧甲基纖維素鈉常作為穩定劑添加到食品中。作為公認的安全成分，FDA 無需批準其在食品中的使用。羧甲基纖維素鈉可以防止冰淇淋分離。它還作為填充劑、乳化劑、固化劑、膠凝劑、上光劑、濕潤劑和增稠劑添加。它存在于巧克力牛奶、可可、蛋酒、煉乳、奶粉、一些奶酪、日常涂抹醬、加工水果、早餐麥片、腸衣、奶油凍、調味料和調味品、湯和肉湯、醬汁、減肥食品、啤酒、蘋果酒以及更多。
4.在可重復使用的冰袋中使用
羧甲基纖維素鈉有時用于制造可重復使用的冰袋。當與水和其他物質（如丙二醇）結合時，羧甲基纖維素鈉會形成一種低共熔混合物——一種凝固點低于任何混合物成分凝固點的混合物。市場上的一種產品的冰點為 -23 攝氏度（-9.4 華氏度）。這些可重復使用的冰袋通常無毒且環保。